2025 年暑期+國慶雙節(jié)，餐飲市場消費(fèi)熱潮與運(yùn)營痛點(diǎn)交織，既展現(xiàn)強(qiáng)勁活力，也暴露傳統(tǒng)模式短板。以客如云為代表的餐飲 SaaS 系統(tǒng)，憑借技術(shù)實(shí)力與場景化方案成為商家破局關(guān)鍵，更在 AI 浪潮下，為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型指明方向。
一、暑期+雙節(jié)餐飲數(shù)據(jù)洞察：
熱潮下的運(yùn)營難題
暑期+雙節(jié)期間，餐飲市場熱度顯著。美團(tuán)團(tuán)購 6 月夏季消費(fèi)洞察顯示，全國 “消暑美食” 搜索量較上月激增 36 倍，荔枝冰飲、網(wǎng)紅冰品等訂單量環(huán)比超 200%；抖音生活服務(wù)《北京2025暑期消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》則顯示，6 月 1 日 - 8 月 15 日北京團(tuán)購餐飲訂單同比增 40%，銷售額攀升 80%。
細(xì)分需求呈現(xiàn)分層特征，家庭聚餐客群占比驟升，偏好有團(tuán)圓包間、家庭套餐的門店；年輕游客青睞特色小吃與網(wǎng)紅餐飲，注重外賣、快取效率；下沉市場表現(xiàn)突出，三四線城市餐飲收入增速超一二線城市。
但繁榮背后，商家難題凸顯。高峰時(shí)段熱門門店排隊(duì)普遍較長，外賣錯(cuò)漏單頻發(fā)；多渠道核銷標(biāo)準(zhǔn)不一，數(shù)據(jù)難整合形成 “數(shù)據(jù)孤島”；假期用工緊張加劇排班壓力，傳統(tǒng)模式下食材損耗高，新品研發(fā)缺數(shù)據(jù)支撐、存活率低，推動(dòng)行業(yè)對數(shù)字化工具需求激增。
二、SaaS 破局：
客如云四大核心能力
SaaS 系統(tǒng)以“效率提升、精準(zhǔn)營銷、成本優(yōu)化、數(shù)據(jù)決策”破局，客如云深度落地這四大能力，形成針對性方案。
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高效運(yùn)營支撐
針對訂單效率低、人力緊問題，客如云提供預(yù)訂、多平臺(tái)核銷功能，提前分流客流，統(tǒng)一核銷標(biāo)準(zhǔn)，壓縮用餐時(shí)間；搭配小程序點(diǎn)單、外賣對接，效率顯著提升，助力商家改善口碑、吸引客流。
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精準(zhǔn)營銷體系
會(huì)員管理系統(tǒng)支持儲(chǔ)值贈(zèng)禮、節(jié)日優(yōu)惠等個(gè)性化活動(dòng)，喚醒會(huì)員復(fù)購；報(bào)表功能分析營收、菜品銷量等數(shù)據(jù)，助力定位高價(jià)值客群。如某連鎖品牌借數(shù)據(jù)推出家庭套餐滿減、甜品買一送一活動(dòng)，會(huì)員復(fù)購率大幅提升。
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成本優(yōu)化方案
供應(yīng)鏈端，庫存預(yù)警實(shí)時(shí)監(jiān)控食材消耗，自動(dòng)觸發(fā)補(bǔ)貨提醒，降低損耗，部分門店還能以 “當(dāng)日新鮮采購” 為賣點(diǎn)；資金管理上，云商錢包分賬功能簡化流程，提升多門店、多合作方資金流轉(zhuǎn)效率。
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數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策
系統(tǒng)可調(diào)取銷售、菜品數(shù)據(jù)，支持自定義報(bào)表可視化呈現(xiàn)，幫助商家避開 “憑經(jīng)驗(yàn)” 研發(fā)誤區(qū)，推出契合市場需求的新品，提升顧客忠誠度。
三、客如云一體化優(yōu)勢筑競爭力
相較同類產(chǎn)品，客如云以 “硬件 + 軟件 + 服務(wù) + 生態(tài)” 一體化布局構(gòu)筑壁壘。
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硬件穩(wěn)定適配廣
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功能覆蓋多業(yè)態(tài)
針對正餐、快餐、火鍋、燒烤等八大業(yè)態(tài)提供定制模塊，如燒烤店 KDS 廚顯系統(tǒng)、茶飲店個(gè)性化點(diǎn)單口令；系統(tǒng)整合預(yù)訂、收銀等全流程，兼容多平臺(tái)，打破 “數(shù)據(jù)孤島”。
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服務(wù)響應(yīng)高效
依托全國 2000 余縣市服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，客如云建立了“24小時(shí)在線客服+屬地化服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的雙重支持體系，快速解決商家系統(tǒng)操作、硬件故障等問題。
四、趨勢前瞻：
AI 賦能 “精智協(xié)” 轉(zhuǎn)型
雙節(jié)數(shù)據(jù)顯示，2025 年下半年餐飲行業(yè)將向 “精細(xì)化、智能化、協(xié)同化” 進(jìn)階：需求端個(gè)性化、精準(zhǔn)化需求升級(jí)，下沉市場消費(fèi)提速；競爭端需靠數(shù)據(jù)智能運(yùn)營破同質(zhì)化；角色協(xié)同成提效關(guān)鍵。
客如云正加碼 AI 能力，預(yù)測10月下旬將迎來“新動(dòng)作”，借 AI 賦能餐飲角色，打造智能數(shù)字化服務(wù)體系，助力商家應(yīng)對市場變化，搶占競爭先機(jī)。
