在傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營(yíng)中，結(jié)算環(huán)節(jié)一直是效率瓶頸所在：人工收銀效率低，排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，菜品識(shí)別常依賴人工操作，導(dǎo)致差錯(cuò)率較高，且支付方式單一，難以滿足多元化需求。此外，菜品管理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的效率也受限于傳統(tǒng)技術(shù)，無法實(shí)現(xiàn)高效化處理。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，樸食科技推出了智能化的視覺結(jié)算臺(tái)，通過AI視覺識(shí)別技術(shù)的加持，結(jié)合多種支付方式與智能管理功能，為食堂結(jié)算流程提供高效、精準(zhǔn)的解決方案。
一、極速識(shí)別，提升結(jié)算效率
在傳統(tǒng)的人工結(jié)算模式中，每一筆交易都涉及菜品識(shí)別、計(jì)算價(jià)格、收款和找零等多個(gè)環(huán)節(jié)，常常導(dǎo)致結(jié)算過程耗時(shí)數(shù)十秒，尤其是在高峰時(shí)段，排隊(duì)現(xiàn)象非常嚴(yán)重。樸食科技的視覺結(jié)算臺(tái)搭載高性能AI芯片與專業(yè)的800萬像素?cái)z像頭，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)托盤內(nèi)所有菜品的極速識(shí)別。例如，6個(gè)菜品的識(shí)別時(shí)間不到0.5秒，9個(gè)菜品則僅需1秒，識(shí)別準(zhǔn)確率高達(dá)99.9%。系統(tǒng)無需餐具限制，甚至可以直接識(shí)別酸奶、水果等非傳統(tǒng)菜品。并且，系統(tǒng)內(nèi)置了1500個(gè)菜品庫，支持菜品的自動(dòng)注冊(cè)與手動(dòng)注冊(cè)，40道菜品的注冊(cè)僅需15秒。開餐前，系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)檢測(cè)未注冊(cè)的菜品并及時(shí)提示，確保菜品庫的實(shí)時(shí)更新。用戶完成菜品選擇后，可通過刷臉、刷卡、掃碼等方式快捷支付，極大縮短了結(jié)算時(shí)間，實(shí)現(xiàn)“即取即走，無感結(jié)算”，將排隊(duì)時(shí)間壓縮至傳統(tǒng)方式的1/5。
二、智能管理，簡(jiǎn)化運(yùn)營(yíng)流程
傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營(yíng)管理常常因菜品信息維護(hù)、價(jià)格調(diào)整、錯(cuò)賬處理等問題而消耗大量人力。樸食科技智慧餐臺(tái)通過智能管理功能顯著提升了這些管理環(huán)節(jié)的效率：
- 一鍵改價(jià)與糾錯(cuò)：操作員可以通過觸摸屏直接調(diào)整菜品價(jià)格，若系統(tǒng)識(shí)別出現(xiàn)錯(cuò)誤，支持現(xiàn)場(chǎng)糾錯(cuò)，并自動(dòng)將修正后的圖片注冊(cè)為新模型，簡(jiǎn)化操作流程。
- 自動(dòng)注冊(cè)與檢測(cè)：系統(tǒng)會(huì)根據(jù)餐次自動(dòng)注冊(cè)當(dāng)餐的菜品模型，并在開餐前排查所有未注冊(cè)和未拍照的菜品，確保信息無遺漏。
- 營(yíng)養(yǎng)與消費(fèi)信息雙公示：支付成功后，結(jié)算臺(tái)的屏幕會(huì)顯示用戶姓名、照片、余額、部門等信息，同時(shí)展示菜品的熱量、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，讓就餐更加透明、健康。
三、科技賦能，提升就餐體驗(yàn)
樸食科技視覺結(jié)算臺(tái)不僅關(guān)注結(jié)算效率，也注重提升就餐體驗(yàn)。通過精心設(shè)計(jì)的“等待區(qū)-計(jì)價(jià)區(qū)-支付區(qū)”動(dòng)線布局，顧客可以自如地進(jìn)行菜品選擇、自動(dòng)結(jié)算并完成支付，無需人工干預(yù)，整個(gè)流程快捷、順暢。設(shè)備配備了15.6英寸電容觸摸屏，支持多點(diǎn)觸控，界面簡(jiǎn)單直觀，適合不同年齡段的顧客操作。紅外雙目人臉識(shí)別攝像頭的高精度與高識(shí)別速度（>99.8%，<0.5秒）確保了支付過程的安全與便捷。
四、智慧食堂解決方案，賦能食堂運(yùn)營(yíng)與管理
作為樸食科技的核心產(chǎn)品，視覺結(jié)算臺(tái)通過AI視覺識(shí)別、多支付集成和智能管理系統(tǒng)的結(jié)合，打破了傳統(tǒng)食堂結(jié)算的效率瓶頸，并為食堂管理提供了全面的技術(shù)支持。這一系統(tǒng)不僅優(yōu)化了結(jié)算流程，還通過數(shù)據(jù)分析與實(shí)時(shí)監(jiān)控，幫助食堂管理者精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)食堂管理從“人工管理”到“智慧運(yùn)營(yíng)”的全面升級(jí)。
已部署該系統(tǒng)的企事業(yè)單位、高校及醫(yī)院食堂，均感受到智能化管理帶來的便利與效益，結(jié)算服務(wù)更快捷，運(yùn)營(yíng)效率顯著提升。隨著數(shù)字化浪潮的推進(jìn)，樸食科技智慧食堂的視覺結(jié)算臺(tái)無疑成為了現(xiàn)代食堂發(fā)展的趨勢(shì)，引領(lǐng)著餐飲行業(yè)走向更智能、更高效的未來。
